ארץ היין של בורגונדי

את בורגונדי הכרתי לראשונה לפני כעשרים שנה. נסיעת יום הולדת עגול. חגגנו. המון יין, עיירות יפהפיות, מלונות משגעים ומסעדות של כוכבים.

לפני שנה החלטנו לחזור על ההצלחה. שוב מקומות יפהפיים, הרבה אוכל טוב וכמובן טעימות יין לכל אורך היום. לאוהבי היין, האוכל והטבע – מומלץ!

באותה הזדמנות אספתי חומרים, המלצות ולמדתי יותר על האזור ולהלן מסלול יפהפה בארץ היין של בורגונדי, עם כרמי יין, עיירות היסטוריות מקסימות, קתדרלות, אוכל מעולה ויין משובח.

אבל כהקדמה כדאי לקרוא על אזורי היין של בורגונדי.

מסלול בבורגונדי בן שבוע ימים לערך נמצא ב"מסלול מקיף בבורגונדי".  הוא מכיל גם את המסלול המתואר למטה וזוהי המפה שלו:

אני אתרכז כאן רק באזור היין קוט ד'אור המשתרע מדיז'ון דרומה ועד לשאני.

Côte d'Or, בורגונדי
By Pug Girl, flicker, CC BY 2.0

אנחנו בחרנו כבסיס את מלון Hostellerie de Levernois. מלון יפהפה היושב בפארק גדול עם מסעדה מעולה.

Hostellerie de Levernois, בורגונדי

המסלול מתואר ב"דרך היקבים הגדולים של בורגונדי". להלן המפה שלו:

אחרי ביקור בדיז'ון יורדים דרומה. עוברים ז'ברה-שאמברטן (Gevrey-Chambertin) – אחד מהכפרים המענגים ביותר באזור עם רחובות צרים, בתים מאבן אפורה ושלטים רבים של כורמים המזמינים אתכם לטעום ממרכולתם. שם גם נמצאת מסעדה טובה Restaurant Chez Guy and Family.

ז'ברה-שאמברטן
By scarey15, flicker, CC BY 2.0,

בכפר מורה סן-דני (Morey-Saint-Denis) נמצאת חוות היין Caveau des Vignerons המאגדת 12 מגדלי יין ממורה סן-דני המציעים יותר מ-170 יינות שונים מהאזור. בכפר נמצאת מסעדה ומלון מומלץ – Castel de Très Girard.

ממשיכים לכפר שמבול מוזיני (Chambolle Musigny) ואל הכפר ווז'ו (Vougeot) בו מומלץ לבקר בכרמי קלו ווז'ו ובשאטו דה קלו דה ווז'ו (Château du Clos de Vougeot).

קלו ווז'ו, בורגונדי

ממשיכים אל הכפר וון-רומאנה (Vosne-romanee) – שביקבים בסביבתו מייצרים יינות אדומים מהאיכות הגבוהה ביותר. אחד מהמפורסמים ביותר המייצר יינות מהטובים והיקרים בעולם הוא רומאנה קונטי (Domaine de la Romanée-Conti). כל היינות הם אדומים מענבי פינו נואר וכולם מחלקות גרנד קרו (יש יין אחד לבן מענבי שרדונה).

כרמים בוון-רומאנה, בורגונדי

המשיכו דרומה על כביש N974 ועברו בנואי-סאן-ז'ורז' (Nuits Saint George), עיירת יין קטנה ואטרקטיבית שמוקפת על ידי כרמים.

אם באתם לכאן בצהריים וזמנכם בידכם ממליצה על מסעדת La Cabotte .

חנות יינות טובה בכפר היא Cavon de Bacchus (פתוח: 10:00-12:00; 14:00-19:00; סגור בימי ראשון ושני).

המשיכו דרומה. בכפר קורגולואן (Corgoloin) מתחיל אזור היין הדרומי של דרך היין – קוט דה בון.

הכפר הראשון שתגיעו אליו הוא אלוקס קורטון (Aloxe Corton). בתי הכפר מפורסמים בגגות הרעפים הענקיים והצבעוניים שלהם. הכרמים של הכפר היו שייכים בעבר לקיסר קרל הגדול. האגדה מספרת, שאלוקס קורטון ידועה בזכות יינותיה הלבנים בנוסף על האדומים כי בזמן שהקיסר היה בעל הכרם, אשתו טענה שיין אדום מכתים את זקנו הלבן ולכן הוא פקד על יצור יין לבן בנוסף. הקיסר מונצח ביין הלבן Corton Charlemagne.

בכפר נמצא Château Corton C בו תוכלו לבקר, ללמוד על תהליך הפקת היין, לבקר במרתפים ואף לטעום יינות בחינם.

Château Corton C., בורגונדי

עוד יקב מומלץ הוא בבעלות אשה נעימה ומכניסת אורחים. זהו יקבDomaine Dubreuil-Fontaine . מומלץ לתאם ביקור מראש.

דומיין דוברוי-פונטיין, בורגונדי

מסעדה מצוינת באזור היא מסעדת Le Charlemagne, מסעדה מעולה ויקרה המעוטרת בכוכב מישלין ובנופי הכרמים שמסביב. תענוג אמיתי!

מסעדה טובה נוספת שבמבנה שלה יש גם כמה חדרים ללינה היא Ermitage de Corton.

לפני הכניסה לבון נמצא מרכז מבקרים מרשים, גדול ומודרני של יקב לואי ז'אדו הותיק – Maison Louis Jadot.

המשיכו דרומה על כביש N974 לנסיעה קצרה לבון, בירת יינות בורגונדי. כאן כדאי לטייל במסלול ההליכה בבון.

החצר הפנימית של הוטל דיה, בון
By GO69 – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=72716359

המשיכו עוד מעט דרומה על כביש N974, פנו ימינה על D973 והגיעו לפומאר (Pommard). כאן תוכלו לטעום יינות אדומים נפלאים.

מומלץ לבקר ב-Château de Pommard שבשולי הכפר, בו מייצרים יינות משובחים.

Château de Pommard, בורגונדי
By MalcolmCroft wikimedia, CC BY-SA 4.0

המשיכו דרום-מערבה על כביש D973, עברו את מרסו (Meursault), המייצר יינות אדומים ולבנים מאיכות גבוהה. היינות הלבנים שלו, יחד עם אלה של Puligny ו-Chassagne-montrachet נחשבים כטובים בעולם.

כאן תוכלו לעצור במסעדה טובה במחיר סביר Le Soufflot de Meursault.

תמשיכו בדרככם ותגיעו לכפר פוליני-מונטראשה (Puligny-Montrachet). היינות הלבנים של המקום הזה מצוינים (השרדונה הוא המלך כאן). היינות האדומים, המיוצרים מהכרמים המוקפים בחומה, הם בעלי גוף מלא עם איכויות עדינות של טעם ובוקה (ניחוח היין).

הכרמים שמסביב לפוליני-מונארשה
By Joncaves, Flickr, Public Domain

ב-Olivier Leflaive שבכפר תוכלו לבקר, לישון ולאכול.

חנות יין מצוינת בה תוכלו לטעום, לשתות ולקנות יין היא Caveau de Puligny-Montrachet.

טעימות ב-Caveau de Puligny-Montrachet, בורגונדי
By crunklygill, flicker, CC BY-NC 2.0

מקום נחמד לישון בו עם מסעדה מצוינת לצהריים ולערב הוא Le Montrachet.

ארוחת צהריים במלון Montrachet
By Fatema, CC BY-NC 2.0

בשסאן-מונראשה (Chassagne-Montrachet) יש מסעדה מצוינת – Restaurant Ed.Em, מסעדה של כוכב אחד של מישלין.

סעו ללה-רושפו (La Rochepot), מרכז יין, שבו נמצאת טירת רושפו (Château de La Rochepot), שנבנתה בימי-הביניים וממנו ניתן לצפות על כל האזור.

טירת רושפו, בורגונדי
By Christophe.Finot – Own work, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1071665

נוסעים לתצפית Montagne des Trois Croix ("הר שלושת הצלבים") שנקרא כך בגלל 3 הצלבים שבפסגה. הפנורמה מהפסגה מאפשרות לראות בצפון את הכרמים של הגבעות, עמק הסאון, היורה והאלפים בדרום ובמערב את מונט סנט וינסנט ומורבאן (במערב).

תצפית מהר שלושת הצלבים
By Fanny Schertzer, wikimedia, CC BY 3.0

לארוחת גורמה במסעדת 3 כוכבים של מישלין וללינה קסומה (ויקרה!) תוכלו להגיע אל Maison Lameloise שנמצאת בשאני (Chagny).

כאן מסתיימת דרך היקבים הגדולה.

מכאן אפשר להמשיך לנסוע לדרום בורגונדי, במחוז היין סון-א-לואר, שהוא מהיפים והמגוונים בצרפת.