אחת הדרכים המסורתיות לשתות בירה הולנדית היא לאור נרות באחד מ"בתי הקפה" הקלאסיים בעיר שנקראים bruine kroeg (בתי קפה חומים) – מוסד מקומי טיפוסי עם קירות מוכתמים בצבעים חומים שנגרמו ע"י עשן הטבק.

Café Papeneiland, בית קפה חום, אמסטרדם
By Chris, flicker, CC BY-SA 2.0
זהו בעצם ה'פאב המקומי' ההולנדי המסורתי, המקום שבו בני אמסטרדם מרגישים הכי בבית. חלק ממוסדות אלו אפילו נראים כמו בית משפחתי רגיל, עם מפות על השולחנות, אוסף של כלי פורצלן על הקירות וטלוויזיה, כדי שכל אחד יוכל לעודד את איאקס, קבוצת הכדורגל המקומית.
כאן אפשר לשתות בירה מחבית, שמוגשת באופן מסורתי עם כיפה גדולה של קצף, jenever (ג'ין הולנדי) צעיר או מיושן, אייריש קופי, פאי תפוחים וקצפת, מרק בצל, סנדוויץ' של גבינת גאודה – הבחירה בידיכם.
הטובים שבבתי הקפה החומים נמצאים ב-Prinsengracht, מתחת ל-Westermarkt; ב-Dam, ב-Leidseplein, על ספואי (Spui) או ברחובות הקטנים שבין התעלות.
Gallery Ron Mandos (0 ק"מ)
Marlies Dekkers (0 ק"מ)
תעלת פרינסנחראכט (Prinsengracht) (0 ק"מ)
בית פליקס מריטיס (Felix Meritis) ומסעדת פליקס (0.1 ק"מ)
Envy (0.1 ק"מ)
Urban Cacao (0.2 ק"מ)
REE7 (0.2 ק"מ)
קניות וארכיטקטורה באזור "9 הרחובות" באמסטרדם (0.2 ק"מ)
Pulitzer Amsterdam (0.3 ק"מ)
Proeflokaal A. van Wees (0.3 ק"מ)
Huis Marseille (0.3 ק"מ)
שוק העתיקות (Antiekcentrum) (0.3 ק"מ)
בתי קרומהאוט (Cromhouthuizen) (0.3 ק"מ)
הוֹמוֹמוֹנוּמנְט (Homomonument) (0.4 ק"מ)
תיאטרון בינלאומי אמסטרדם (Internationaal Theater Amsterdam) (0.7 ק"מ)
תחנת תחבורה ציבורית Marnixplein (0.9 ק"מ)
גלגיליות באמסטרדם (1.2 ק"מ)
שיט תעלות באמסטרדם (1.3 ק"מ)
פארק השעשועים טאנפאן (TunFan) (1.5 ק"מ)
פונדלפארק (Vondelpark) (1.7 ק"מ)
Glouglou (2.2 ק"מ)