הדוגמא היפה ביותר בספרד לאדריכלות הרנסנס והפלאטרסק (הרנסנס הספרדי המוקדם).
האוניברסיטה נוסדה בשנת 1218 על ידי אלפונסו ה-4 מלאון (León). ב-1254, כשאלפונסו ה-5 "החכם" יסד את ביה"ס למשפטים, סלמנקה הוכתרה כאחת מארבע האוניברסיטאות הטובות בעולם יחד עם פריז, בולוניה ואוקספורד. לואיס פונסה דה לאון (Ponce de León), אחד המשוררים הגדולים של ספרד, היה חבר פקולטה כאן כשנכלא על ידי האינקוויזיציה הספרדית. אחרי 5 שנים בכלא, הוא שוחרר וחזר לכיתתו. מילותיו הראשונות כשחזר היו: "אז כמו שאמרנו אתמול…".
התחילו את הביקור בפאטיו דה לאס אסקואלס (Patio de las Escuelas), שבו ניצב פסלו של פונסה דה לאון.
חזית האוניברסיטה היפהפייה עוצרת נשימה. הסגנון העדין שבו השתמשו סתתי האבן ידוע כ'פלאטרסק' מכיוון שהוא נראה יותר כמו מעשה רקמה מכסף (plata) מאשר עבודה באבן. החזית מעוטרת במדליונים של המלכים הקתוליים במרכז עם מגנים מכותרים מעל, בדיוקן האפיפיור ובפסלי הרקולס וונוס.
כאן תמצאו הפתעה נעימה: החזית מסתירה דמויות מגולפות מוזרות כמו דולפינים ואת הצפרדע המפורסמת שהפכה לסמלה של סלמנקה. על פי האגדה, אם תלמיד יכול לזהות אותה בלי עזרה, הוא או היא יעברו את כל הבחינות של אותה שנה. בואו נצא למצוא אותה. ואם אנחנו באמת לא יכולים לראות אותה תמיד נוכל לבקש עזרה מהאנשים סביבנו.
בפנים, נמצאת קפלה שהציור המרכזי שלה מתאר את הקללה שניתנה על ידי צוות האוניברסיטה.
חדרי ההרצאות הישנים ממוקמים מסביב לקלויסטר בן שתי קומות, המקושרים בגרם מדרגות רנסנסי מגולף (אחד מהאוצרות האמנותיים של ספרד).
בקומה הראשונה נמצאת הספרייה הבארוקית, ששופצה במאה ה-18 ומכילה מעל 40,000 פרטים.
בקומת הקרקע נמצא אולם ההרצאות של דה לאון – שם שוחזרו בדייקנות הספסלים ששמשו את הסטודנטים, הדוכן של הבוגרים והמכתבות המיועדים לקוראים.
בקצה המרוחק של פאטיו דה לאס אסקואלס נמצא הקלויסטר של האסקואלס מנורס (Escuelas Menores), אכסדרה בסגנון פלאטרסק עליהם סמלים של בתי אצולה ומדליונים. בפנים תוכלו לראות תקרת מודחאר (Mudéjar) יפה ומעל לכל, נמצאת התקרה המצוירת של גלגל המזלות הנקראת "שמי סלמנקה", שהיא חלק מתקרת הספרייה המקורית שהייתה פה.