לַמְפְּרֶדוֹטו (Lampredotto) הוא מאכל הרחוב הכי מזוהה עם פירנצה – פשוט, עממי, ומלא אופי. את הלמפרדוטו מכינים מהקיבה הרביעית והאחרונה של הפרה (Abomaso) שהמרקם שלה רך ועדין יותר משאר חלקי הקיבה. לאחר בישול ארוך בציר ירקות מועשר בעגבניות, סלרי, בצל ועשבי תיבול מגישים את הלמפרדוטו בתוך לחמנייה שטובלים אותה בנוזל הבישול כדי לרכך אותה מעט, ואז מוסיפים את הבשר הקצוץ ומגישים עם עם רוטב על בסיס פטרוזיליה שנקרא סלסה ורדה.
סנדוויץ' למפרדוטו; Yun Qing Liau, פליקר
טריפה (Trippa) עשויה משילוב של חלקים שונים של שלושת הקיבות הראשונות של הפרה; היא מבושלת ברוטב עגבניות עשיר והמרקם שלה יותר גס ומחוספס מאשר זה של הלמפרדוטו. היא נאכלת בצלחת.
טריפה ברוטב עגבניות; iStock
הקתדרלה של פירנצה (Cattedrale di Santa Maria del Fiore) (0 ק"מ)
מסלול בלב ההיסטורי של פירנצה (0 ק"מ)
הדלתות הצפוניות של בית הטבילה, מוזיאון הקתדרלה בפירנצה (0.1 ק"מ)
Café Gilli (0.2 ק"מ)
שוק סן לורנצו ושוק האוכל Mercato Centrale (0.4 ק"מ)
ארמון גונדי (Palazzo Gondi) (0.4 ק"מ)
Antica Gelateria Fiorentina בפירנצה (0.4 ק"מ)
קניות בפירנצה (0.7 ק"מ)
Enoteca Pitti Gola e Cantina בפירנצה (0.9 ק"מ)
תיאטרון מאג'ו מוזיקלה פיורנטינו (Teatro del Maggio Musicale Fiorentino) (1.7 ק"מ)
פייזולה (Fiesole) (4.9 ק"מ)