האינטואיציה של דומניקו אדנטי דחפה אותו לקנות, בשנות ה-60 של המאה הקודמת, את הווילה בארקווטה (Arquata) על מנת להקים מרתף מודרני המכוון לייצור יין באיכות גבוהה. כך החל השיפוץ של המנזר הישן Frati Celestini. היום מנהלות את המקום האחיות דניאלה ודונטלה אדאנטי.
זהו אחד המרתפים ההיסטוריים של אזור מונטפלקו באומבריה, המפורסם בייצור יינות מונטפלקו כמו סגרנטינו ומונטפלקו רוסו.
האחוזה משתרעת על שטח של כ-400,000 מטרים רבועים, מתוכם 300,000 מטרים רבועים של כרמים ו-10,000 של מטעי זיתים, הממוקמים באזורים ההרריים של ארקווטה וקולצ'ימינו (Colcimino), המפורסמים מאז ימי קדם באיכות הגבוהה של שמן ויין.
לטעימות יש להזמין מקום מראש.
אומבריה (Umbria) (1.3 ק"מ)
חנות טאסלי (Tasselli Cashmere) (1.3 ק"מ)
Osteria Del Podesta' Di Picciurro Salvatore (1.4 ק"מ)
L'Orto degli Angeli (1.4 ק"מ)
יקב ארנלדו קפראיי (Arnaldo Caprai) (1.9 ק"מ)
מתחם המוזיאונים של כנסיית פרנציסקוס הקדוש (Complesso Museale di San Francesco) במונטפלקו (4.3 ק"מ)
בזיליקת סנטה מריה דלי אנג'לי (Basilica di Santa Maria degli Angeli) באסיזי (14.9 ק"מ)
Parcheggio Saba Porta Nuova (15.5 ק"מ)
מסלול הליכה באסיזי (16 ק"מ)