Azienda Agraria Scacciadiavoli di Pambuffetti

יקב Scacciadiavoli נוסד בשנת 1884 (scacciare – לגרש, diavoli – שטנים) וקיבל את שמו ממגרש השדים שחי בעיירה בגבולות היקב והשתמש ביין לטקסים שלו. זהו אחד מהיקבים הוותיקים באזור מונטפלקו.

 

את היקב קנה בשנת 1954 אמילקר פמבופטי (Pambuffetti), בן 71, שעבד בו בגיל 14 כעובד משק.

 

עם מותו ב-1977 המשיכו בניו ,אלפיו, סטימיו ומריו את הפעילויות שהחל אביהם. בשנת 2000 האחים פמבופטי (פרנצ'סקו, קרלו ואמילקר), ילדיו של סטימיו, לקחו את היקב לידיהם.

 

לפני מספר שנים הצטרף לפעילויות הדור הרביעי של המשפחה (אמילקאר, יאקופו, ליאו, רומיאו ופיאמטה).

 

למרות שהיקב מעולם לא הפסיק את ייצורו, בשנת 2000 החלו שיפוצים נרחבים לשימור כל המבנים האדריכליים ההיסטוריים תוך הצגת טכנולוגיות חדשות ומכונות מודרניות.

 

המבנה בו מיוצרים היינות שוכן על גבעה, עם מבנה אנכי בארבעה מפלסים, מתוכם אחד מתחת לפני הקרקע. צריכת הענבים מתרחשת בקומה העליונה (בגובה הגפנים); לאחר מכן, הענבים מועברים לרצפה מתחת (השנייה) על ידי זרימת כוח הכבידה, שם מתרחשת התסיסה. מכלי נירוסטה ועץ לויניפיקציה ממוקמים בקומה השנייה. בקומת הקרקע ישנן חביות עץ אלון וחביות עץ גדולות ליישון ה-Montefalco Rosso, ובמפלס התת-קרקעי ישנן חביות עץ אלון ליישון יינות מונטפלקו סגרנטינו סקו (Secco) ופסיטו (Passito).

 

היקב יושב על שטח של 1.3 קילומטרים רבועים, מתוכם רבע מהשטח מוקדש לגפנים. הייצור השנתי הנוכחי עומד על כ-250,000 בקבוקים.

 

הגפנים, גדלים בגובה ממוצע של 400 מ' מעל פני הים על אדמת חימר חולית בעומק בינוני המתאימה מאוד לגידול גפנים איכותיים כמו סגרנטינו. הכרמים פרושים על גבעות שונות בעיירות מונטפלקו, גואלדו קטנאו (Gualdo Cattaneo) וג'אנו דל'אומבריה (Giano dell’Umbria).

 

היינות המיוצרים הם: Montefalco Sagrantino secco e passito, מונטפלקו רוסו, מונטפלקו ביאנקו, אומבריה גרקטו ושרדונה. בשנים האחרונות חשפה החברה את Spumante Brut Metodo Classico Bianco ו-Rosè מענבי סגרנטינו.

 

ביקב נערכים סיורים מודרכים והוא פתוח לקהל הרחב כל יום באותן שעות בה פתוחה חנות היין. יש להתקשר ליקב כדי להזמין סיור.

 

בחדר הטעימות אפשר לערוך טעימות, בחינם או בתשלום, של כל היינות שהם מייצרים.


מקומות ומסלולים באיזור