בר טוריסי בקסטלמולה נוסד בשנת 1947 על ידי היצרן טוריסי (Turrisi), מומחה בייצור יין מאז הגיע ממשפחה כפרית. הוא ביצע ארומטציה של היין על מנת ליידע את התיירים ולשמר את הניחוחות והריחות של אדמתם. ההתמחות שלו היא יין השקדים, שנולד מיין לבן יבש בפיוז'ן עם שקדים, עשבי תיבול ארומטיים ובלי הדרים.
התיירים שעצרו אז בקסטלמולה הסתקרנו מהריח של הצוף המתוק הזה, שהיה מלווה כמובן באירוח המיוחד של רודף הנשים הגדול של הבית, האביר טוריסי. הבר החל להתפרסם ובשנת 1958 כתב מגזין תיירות היסטורי על המקום כחינני ונעים, יפה ונוח, מלא באלבומים עבור חתימת המבקרים". גם היום אפשר לשקוע בקסם הזה, פשוט על ידי דפדוף בספרים העתיקים המכילים זיכרונות ודימויים של עבר שמעולם לא נעלם.
הביקור בבר מזעזע בדרך כלל מבקרים לא מוכנים בגלל הקישוטים המיוחדים של: מחלונות הראווה ועד לכל פרט קטן בפנים, חפצים פאליים שונים יופיעו מול עיניכם. ידיות לדלתות, מנורות, פסלי עץ, כוסות, דוגמאות ברצפה, הקירות והברז בשירותים, התפריטים… הכל בבר מזכיר צורה פאלית.
טאורמינה וקסטלמולה אירחו את הקהילה הגאה הראשונה בעשורים האחרונים של המאה התשע-עשרה ושם התמכרו לפראיות ולחופש. וכאן, בבר, רצה האביר טוריסי, בגלל תשוקתו להיסטוריה, לייצג את כל התרבות של אותה תקופה.
רעיון הפאלוס בהחלט עורר בתחילה מורת רוח רבה, במיוחד עבור כומר הקהילה, אבל למעשה, זהו סמל לא וולגרי כלל, שנמצא גם בתרבות היוונית, המתיישבים הקדומים של ארץ זו. הסמל מזכיר את האל פריאפוס, שייצג פוריות, חופש, מזל, חיים ויופי ביוון העתיקה. האידיאלים הללו, שתמיד ריחפו באוויר הארץ החמה והצחיחה הזו, מוצאים מיקום מוגדר היטב בבר הזה. יתרה מכך, הפאלוס הוא סמל שייצג את התרופה לעין הרע בימי קדם, שיעילותו בהחלט לא ניתנת להכחשה.
היום המקום הזה ממשיך לשאת את מה שהותירה ההיסטוריה, מבלי להזניח את צורכי ההווה. למען האמת, ב-Bar Turrisi Castelmola סיציליה תיירים יכולים לטעום מאכלים מקומיים רבים שהוכנו במומחיות, לשבת באחת המרפסות הקטנות והיפות המשקיפות על הכיכר (4 קומות), וכמובן, לנסות את יין השקדים המתוק הטעים!