המתחם האדריכלי של Mattatoio, בית המטבחיים הישן של רומא, נבנה בין 1888 ל-1891 על ידי האדריכל ג'ואקינו ארסוך (Gioacchino Ersoch).
Mattatoio, רומא; By Claudio Raimondo, CC BY-SA 4.0
כיום הוא נחשב לאחד ממבני הארכיאולוגיה התעשייתית המשמעותיים בעיר בשל המודרניות והמקוריות של המבנים שלו.
עבודות השיקום, שהחלו בשנת 2006, הסתיימו בשנת 2010. עבודות השימור כללו את הביתנים ששימשו למיכלי המים, הפלאנדה (Pelanda), חלל מרשים של כ-5000 מטרים רבועים, שם היה תהליך עיבוד בשר החזירים והביתנים ששימשו לשחיטת חזירים.
מאז פתיחתו מחדש, בוצעו בפנים פעילויות רבות המוקדשות לעכשווי. בחללים הפנימיים שלו, ב-Mattatoio פועלות האקדמיה לאמנויות יפות והפקולטה לארכיטקטורה של אוניברסיטת רומא (Roma Tre).
עד 2017, ניהול ה-Matatoio הופקד בידי המוזיאונים האזרחיים. עם זאת, מאז 2018, הניהול של חלק ניכר מה-Matatoio הופקד בידי Azienda Speciale Palaexpo.
הביתנים המקוריים המאפיינים את כל המכלול האדריכלי של ג'ואקינו ארסוך מעידים על המעבר מהקלאסיציזם למודרניות ומהווים דוגמה היסטורית חשובה לאדריכלות תעשייתית מונומנטלית ורציונלית של סוף המאה ה-19.
בשנת 2002, שני הביתנים (9a ו-9b) הקרובים ביותר לכניסה של Largo Orazio Giustinani הוקצו ל-MACRO ושבו התארחו תערוכות של אמנות עכשווית.
כיום, שני החללים המרתקים הללו, משופצים וממוזגים, מנוהלים על ידי Azienda Speciale Palaexpo והפכו לחלק מפרויקט Mattatoio.
הביתנים מתאימים במיוחד לאירוח מיצבים ותערוכות שונות.
שוק טסטאצ'ו (Mercato di Testaccio) (0.1 ק"מ)
רובע טסטאצ'ו (Testaccio) (0.3 ק"מ)
Trapizzino (0.3 ק"מ)
בית העלמין הפרוטסטנטי של רומא (Cimitero Acattolico) (0.5 ק"מ)
מוזיאון צ׳נטראלה מונטמרטיני (Centrale Montemartini) ברומא (1.1 ק"מ)
גן התפוזים (גבעת אוונטינו, By Lalupa, Public Domain) (1.1 ק"מ)
Le Levain (1.2 ק"מ)
Ombre Rosse (1.3 ק"מ)
Hotel Santa Maria (1.5 ק"מ)
מסלול בגבעת אוונטינו ברובעי ריפה וטסטאצ'ו (Ripa ו-Testaccio) ברומא (1.5 ק"מ)
Rimessa Roscioli (1.8 ק"מ)
Galleria Anna Marra (1.9 ק"מ)
בית קפה וקונדיטוריה רושולי (Roscioli Caffè Pasticceria) (2 ק"מ)
Stay store (2 ק"מ)