פונדק בוטיק יוקרתי ויעד אוכל משובח הממוקם בלב מנצ'סטר וילג'.
המקום מציע 20 חדרים וסוויטות בשלושה מיקומים נפרדים – הבית הראשי, בית מרי פורטר ו-Carriage House – כולם כוללים ריהוט עתיק, קמינים, ומתקנים מודרניים.
ישנן 4 קטגוריות לחדרים: סופיריור, דלאקס, סוויטת ג'וניור וסוויטת דלאקס. ברובם מיטות קינג.
אנחנו שהינו במבנה הצמוד לבנין הראשי, על הכביש שבשעות מסוימות הרעש ממנו הפריע לנו. החדר היה בראש גרם מדרגות (בעייתי למי שיש לו בעיית ניידות). זה היה חדר דלאקס (Seminary), מרווח ונעים, עם פינת ישיבה מול האח, ריהוט עתיק וחדר אמבטיה קטן מאוד! הריהוט קצת ישן למראה וכשהיינו היה חוסר בכוח אדם מה שגרם לכך שהחדר נוקה אחת ליומיים…..
החלק האחורי של Reluctant Panther Inn & Restaurant, עם המסעדה למטה, מנצ'סטר, ורמונט
החדר ב-Reluctant Panther Inn & Restaurant, מנצ'סטר, ורמונט
סוויטות הדלוקס מרווחות מאוד, עם מרפסת פרטית וחדרי רחצה משיש המתחברים לחדרי מגורים וחדרי שינה מרווחים.
בבנין הראשי נמצאים 11 חדרים, 8 בקומה השנייה ו-3 בקומת הקרקע.
מה הסיפור מאחורי שמו של המלון "הפנתר ההססן"?
בתחילת שנות ה-60, הבעלים המקוריים של הפונדק, ווד וג'ואן קורנל, הגיעו לוורמונט ממדינת ניו יורק כדי להגשים את חלומם לפתוח צימר. כשהקורנלים הגיעו לדרום ורמונט, הם הוקסמו מההיסטוריה העשירה של האזור וחיות הבר המקומיות שלו. בזמן שחקרו את העיירות המקיפות את מנצ'סטר, הם נתקלו בפסל ברונזה של פנתר שראו טיולים שלהם. לאחר שביקרה בפסל ולמדה על הפנתרים הפראיים שנותרו ביערות שמסביב, ג'ואן התעניינה לדעת למה היא לא רואה פנתרים. ההסבר היה שהם לא ששים לרדת מההרים בגלל האנשים שמסביב. לאחר שנודע על טבעם ההססני של הפנתרים של ורמונט היא חשבה ש"הפנתר ההססן" יהיה שם מתאים לפונדק שלהם. והשאר היסטוריה.
לאחר שרכשו בניין מפואר מהמאה ה-19 במרכז מנצ'סטר, בני הזוג קורנל השלימו סדרה של שיפוצים קוסמטיים, והם פתחו את הפונדק לעסקים. מאחר שרצו למשוך לפונדק מטיילים הם החליטו לצבוע את הקירות החיצוניים של הפונדק בגוון מבריק של סגול, שעמד בניגוד מוחלט לאסתטיקה המסורתית של רבים מהמבנים שמסביב. השינוי האמיץ והצבעוני הזה משך את תשומת לבם של מבקרים ותושבי העיר הסקרנים, וסיפק גל של תנופה מסחרית שחיזקה את מקומו של "הפנתר הההססן" בסצנת האירוח של דרום ורמונט.
בתחילת שנות ה-2000 כילתה שריפה את הפונדק. בתוכנית לשיקום הבניין בשנת 2005 הוחלט לשמר חלק מההיסטוריה של המלון על ידי יישום הצבע הסגול במספר מאפייני עיצוב מרכזיים. כיום, התריסים והדלתות של הבניין הראשי צבועים בגוון סגול בולט, וכמה מהחללים הפנימיים מעוטרים באהבה בפרטי עיצוב בצבע סגול המשרים לחדרים כשרון ייחודי.
שלט "הפנתר ההססן" עם הפנתר בסגול, Reluctant Panther Inn & Restaurant, מנצ'סטר, ורמונט
בנוסף למגוון רחב של חדרים וסוויטות מקסימים, הפונדק הוא גם ביתה של אחת המסעדות המשובחות והמדורגות ביותר בוורמונט. סועדים שיעברו באולם הכניסה, המעוטר בציורי קיר מצוירים ביד של האמנית קימברלי ריי, יגיעו לחדר אוכל מסביר פנים ומסוגנן. המטבח טעים ומשתנה עונתית והשירות אדיב וקשוב.
השפית הראשית של הפונדק, סיגל רוקלין, יוצרת מנות טעימות ויצירתיות כאחד. רוקלין גאה לשלב בתפריט שלה מרכיבים מחוות מקומיות. רוקלין, ילידת ישראל, הגיעה לראשונה לוורמונט ב-2005, שם למדה במכון הקולינרי של ניו אינגלנד (NECI) במונפלייה. לאחר שסיימה את לימודיה ב-NECI, היא חידדה את כישוריה בכך שעבדה במספר מסעדות ברחבי הארץ, כולל כמה בקליפורניה, וויומינג ודרום קרולינה. רוקלין חזרה בסופו של דבר לוורמונט, שם עבדה באתר הנופש והספא הגולף Equinox כסו שף לפני שהצטרפה לצוות המטבח של "הפנתר הסרבן" כשף ראשי ב-2016.
רשימת היינות של The Reluctant Panther זכתה ב"פרס המצוינות הטוב ביותר" מבית Wine Spectator בשנת 2021.
פגשנו את סיגל בארוחת הערב. היה כיף לדבר איתה ולשמוע על הקורות אותה שם. היא גם הכינה לנו לוח צפחה בחדר עם כיתוב בעברית וכמה דברים טובים עליהם
ברכת "ברוכים הבאים" מסיגל, השפית של Reluctant Panther Inn & Restaurant, מנצ'סטר, ורמונט
ארוחת הבוקר ניתנת בסלסלה שאותה ניתן לאכול בחדר או בחדר המסעדה שבבנין הראשי. הסלסלה כוללת פירות טריים, מאפים כמו סקונס ומאפינס ולחמניות. כל הלחמניות והמאפים מיוצרים במטבח של המקום. המבחר די מצומצם וערב לפני כן צריך להחליט על מה שיוגש בבוקר שאחרי. זהו יתרון לאלה שנמצאים בבתים הסמוכים לבנין הראשי ועליהם לצאת בימים הקרים לאכול בחדר האוכל. במהלך החודשים החמים יותר, אורחים המבקשים לסעוד תוך צפייה בנוף, יכולים ליהנות מהארוחות שלהם בפטיו החיצוני של The Reluctant Panther.
השטח הציבורי גדול ויפה ובמזג אוויר נעים אפשר לשבת שם וליהנות מהנוף….
השטח הציבורי ב-Reluctant Panther Inn & Restaurant, מנצ'סטר, ורמונט