השם רושולי (Roscioli) הוא שם נרדף למזונות איכותיים, והמותג מתגאה במספר מפעלים איקוניים בעיר (Antico Forno Roscioli, Roscioli Caffè ו-Roscioli Salumeria con Cucina). המיזם האחרון, Rimessa (באיטלקית מחסן או קנטינה ציבורית), מוכר יותר מ-500 יינות שניתן ליהנות מהם במהלך מפגשי טעימות קבוצתיים או פרטניים.
אורחים שנרשמים למפגש טעימות לפני ארוחת הערב או בזמן ארוחת הערב יושבים סביב שולחנות משותפים גדולים כדי לטעום בין שלושה לשמונה סוגי יין בהדרכת אחד מחמשת הסומלייה שבמקום. הם מסבירים על היין באיטלקית, אנגלית, צרפתית או ספרדית וכל החוויה מתרחשת באווירה רגועה ומעניינת.
מנות קטנות, שהוכנו על ידי השף, מיועדות ללוות את היינות השונים.