יש רק דרך אחת לתאר את טורה סנג'ובאני, ואת בעליה רוזארי פקורארו; שניהם באמת הם מהפנינים הנסתרות של אזור זה של איטליה. הגן והפרחים שמעטרים את דרך הכניסה, אזור קבלת הפנים עם השטיחים הפרסיים והפריטים העתיקים היפים, חדרי האירוח החמימים והמזמינים, פינת האוכל עם הכלים הנפלאים…..הכל מושלם.
הטירה העתיקה הכוללת את מגדל השמירה משנת 1200, הייתה זירת מחלוקות והתקפות זועמות רבות מצד הפלגים המתחרים של טודי; הטירה עצמה, משנת 1272, הותקפה שוב ושוב, נכבשה, נהרסה ובמשך מאות שנים היא הייתה מוקד מחלוקת עד למאה ה-16. הטירה העתיקה ומגדל השמירה נמצאים בתחומי הכפר הימי-ביניימי קולוואלנצה (Collevalenza) הנמצא במרחק קילומטרים ספורים בלבד מטודי.
המקום ננטש עד שרוזארי ראתה אותו והתאהבה בו מיד – היא החלה בעבודה עיקשת וסבלנית לשקם ולשחזר חלק מחומות הטירה, המגדל העתיק, הרפתות הישנות והחדרים הסודיים. האורחים עדיין מתענגים על הקסם הימי-ביניימי תודות לאכפתיות ולתשוקה של רוזארי שעקבה באופן אישי והתערבה בכל פרט של שיקום המגדל והטירה.
בית המגורים המקסים וההיסטורי, שהפך למלון 3 כוכבים, מרוהט בעתיקות וירושות משפחתיות ומצויד בנוחות מודרנית המשתלבת יפה עם הסיפור.
החדרים במלון נמצאים בתוך חומות הטירה של הכפר, ומאז אביב 2012, גם בארמון המתוארך למאה השש עשרה. החדרים מחולקים לשלושה סוגים: הסופריור באגף ללא מעלית; הדלאקס והסוויטות באגף בו יש מעלית.
כל סוגי החדרים נמצאים במבנה המקורי של הטירה ובארמון והם מצוידים בחדר רחצה פרטי עם מייבש שיער, מיזוג אוויר, אינטרנט אלחוטי, טלוויזיה בלוויין וטלפון.
הרהיטים, צבעי הבדים והעיטורים האמנותיים שונים זה מזה והופכים את השהות בו לחוויה ייחודית.
ארוחת הבוקר עשירה ובערבים רוזארי מגישה ארוחת ערב טעימה בשני חדרים קטנים ונעימים בטירה.
Relais Todini (2.1 ק"מ)
Ristorante Fiorfiore (5.5 ק"מ)
כנסיית סן פורטונטו (San Fortunato) (7.5 ק"מ)
טודי (Todi) (7.6 ק"מ)
Parco della Rocca (7.7 ק"מ)
מסלול הליכה בטודי (8 ק"מ)
Parcheggio Porta Orvietana (8 ק"מ)
Azienda Agraria Scacciadiavoli di Pambuffetti (17 ק"מ)
מתחם המוזיאונים של כנסיית פרנציסקוס הקדוש (Complesso Museale di San Francesco) במונטפלקו (21.4 ק"מ)